Restauracja wegetariańska z kuchnią wg 5 przemian

Dobra Karma powstała z potrzeby serca, ducha i brzucha. Od lutego 2010 roku staramy się te potrzeby realizować, tworząc miejsce ciepłe, przyjazne i swobodne, w którym nasi Goście mogą spotkać się z przyjaciółmi albo zaszyć w kącie z kawą i książką, popracować albo odpocząć, porozmawiać albo pomilczeć.

A że nade wszystko lubimy jeść, dzieląc się dobrymi, pożywnymi i zdrowymi posiłkami, staramy się DOBRZE KARMIĆ nie tylko serce i ducha, ale też brzuch. Kuchnia wg Pięciu Przemian opiera się na równowadze. Dania w naszej karcie są wegetariańskie lub wegańskie.

Kamienica

Jesteśmy też częścią większej całości. Blisko współpracujemy z całą kamienicą przy św. Jacka 1: Pracownią Projektową „Profil-Art”, KarmaJogą, AsiMiną, Pestką i grupą projektową Tukej. Więcej informacji o Kamienicy i jej twórcach znajdziecie w zakładce „Przyjaciele”.

Dobra karma karmi dobrze

Kuchnia 5 przemian

Na czym polega Kuchnia Pięciu Przemian, wg zasad której gotujemy w Dobrej Karmie? Opiera się na starej jak świat chińskiej medycynie, która szczegółowo opisuje zachodzące w przyrodzie procesy i przemian. Wg teorii Pięciu Przemian każdy produkt, który spożywamy, można zaklasyfikować do jednego ze smaków: kwaśny, gorzki, słodki, ostry, słony, oraz przypisać mu określone właściwości energetyczne oraz oddziaływanie na nasze narządy wewnętrzne.

Tak wygląda schemat dodawania składników na przykładzie naszej kawy wg 5 przemian: do wrzątku dodajemy cynamon, potem kardamon, imbir i goździki, następnie ziarenko soli (żeby zaakcentować smak słony), skórkę z cytryny, a na końcu kawę. Ponieważ kończymy na gorzkim, można sobie potem kawę doprawić miodem lub mlekiem, bo to smak słodki, kolejny w obiegu